戴奧辛毒蛋恐慌?醫:一天吃5顆才有健康風險

苗栗頭份雞蛋行被檢出一顆雞蛋戴奧辛超標,引起國人吃蛋恐慌,蛋價也嚴重下跌,蛋農苦不堪言!醫師指出,根據世界衛生組織風險評估,以毒蛋戴奧辛含量5.2皮克為例,一天要吃到5顆以上的雞蛋,才可能有健康危害。

兒童食用雞蛋最高

台灣食品安全促進協會理事長、台大醫學院毒理學研究所副教授、腎臟科主治醫師姜至剛表示,國人食用雞蛋有年齡層區分,0至12歲兒童最多,其次為13至18歲青少年、19至64歲成年人、65歲以上老年人。

國人戴奧辛平均暴露低

姜至剛理事長強調,根據世界衛生組織建議,每人每天戴奧辛攝取容許量為每公斤體重1至4皮克,而國人戴奧辛平均暴露值約只有標準的5至30%。

以食用雞蛋的兒童為例,平均一天為每公斤體重0.71皮克,最低為0皮克、最高達8.661皮克。

多喝水、多吃蔬果 加速毒素排出

姜至剛理事長認為,以此次檢出的戴奧辛超標雞蛋計算,不論兒童、青少年、成年人或老年人,各年齡層一天食用5顆毒蛋以上,才可能造成健康危害。

他也建議,日常飲食應多喝水、多吃蔬果,有助加速毒素排出體外。(摘自健康醫療網20170426)

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遠離戴奧辛:少碰動物內臟、多吃榖類食物

雞蛋含戴奧辛事件,引起民眾人心惶惶。污染源的相關檢驗報告雖然尚未出爐,有專家認為,此事件也顯示出環境污染警訊。

國人關心如何減少接觸到含有戴奧辛的雞蛋,更關心如果誤食戴奧辛,該如何排出體外?

世紀之毒戴奧辛 與多氯聯苯都屬環境荷爾蒙

戴奧辛是一種細胞毒,可以誘導淋巴細胞凋亡,抑制T細胞的產生引起免疫系統調節功能障礙。

戴奧辛亦能侵入DNA分子,誘發突變,因此具有致畸胎與致癌作用。

戴奧辛在體內不易代謝,可隨排泄物進入環境。

所以戴奧辛與多氯聯苯都是屬於"環境荷爾蒙",是指外因性干擾生物體內分泌的化學物質,可能阻害生物體生殖機能或引發惡性腫瘤,對懷孕期胚胎或成長初期影響頗大。

戴奧辛是源自於化學工業製程中的副產品,而燃燒則是戴奧辛產生的主要方式,如金屬冶鍊、廢棄物焚化爐、人為燃燒行為等。

對人體的毒性會造成胸腺萎縮、骨髓抑制、神經肌肉損傷、肝毒性及腫瘤。

也可能造成皮膚、眼睛及呼吸道的刺激引起氯痤瘡、頭痛、頭暈及噁心等症狀。

遠離戴奧辛威脅 減少動物性脂肪的攝取

台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示,戴奧辛是相當強的脂溶性化學物質,很容易存積於容易積存肥肉、大型深海魚、動物內臟,以及雞皮、鴨皮等動物性脂肪內。

因此減少動物性脂肪的攝取,食用低脂肪類的食物,將有助於降低體內戴奧辛的積存。

另外,適量的蔬果、榖類食物等均衡的飲食,幫助體內的戴奧辛、環境荷爾蒙排出。

落實均衡飲食 多吃新鮮蔬果、多喝水

建議,應落實均衡飲食,多吃新鮮蔬菜、水果等高纖維食物,還有多喝水,平日養成適度"規律運動",幫助把體內有毒物質排出,就可建立良好身體抵抗力,也能藉機調整不良的生活習慣,為健康加分。

購買雞蛋認明產銷履歷 降低製造污染

如要購買散裝雞蛋,可認明蛋箱上貼有溯源標籤的畜牧場名稱,或可選購有包裝的洗選蛋、CAS、產銷履歷蛋品,均可在包裝上確認蛋品來源,應可較安心食用。

遠離戴奧辛,應該注意日常生活中減少使用含氯的物品,如PVC塑膠袋、塑膠製品、含氯漂白劑、消毒殺劑等。

儘量使用可回收再利用、低污染材質的物品;並做好垃圾分類,以及資源回收等工作;避免露天燃燒垃圾、廢棄物、廢五金等。

為了維護國人的健康,建議衛生相關單位今後應繼續監測國內食品及人體血液中戴奧辛含量,以建立長期完整的資料,進而降低國人從食物中攝取戴奧辛危害的機會。(摘自華人健康網20170426)

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翁仲仁婦產科

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